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日本酒とスパイスカレーの相性とは!?
酒蔵さんと一緒に

オンラインクッキング&トーク

Spice curry with Sake online cooking class on Zoom

2020/7/4(土)17:00~

京都・丹後で旨い酒作りを続ける

「熊野酒造」杜氏の柿本さんと楽しむ、

日本酒と料理のペアリング

熊野酒造
柿本達郎 蔵元杜氏
-海を望む京都・丹後で 甘みと香り豊かな酒造りに取り組む-

「熊野酒造」はその久美浜湾の最奥岸にあり、酒蔵から湾が一望できる事から酒銘を「久美の浦」と命名。熟練の但馬杜氏より技術を受け継いだ、杜氏・柿本達郎さんが精魂込めて手造りする純米吟醸は、全国各地の方々に愛飲されいます。

「スパイスの魅力を引き出す」

杜氏のおすすめ

2銘柄

「久美の浦」

「海の幸に合う酒」を目指す熊野酒造の酒。

しっかりした酸味とコクのある重厚感が特長。スパイスに負けることなく、縁の下の力持ちのように料理とのバランスを取ってくれる味わい

お手元に届いたスパイスで、

簡単・スムーズに、

みんな楽しくおつまみクッキング!

料理のあとは、蔵元さんと一緒に

驚きの日本酒ペアリングを体験!

オンライン蔵見学や知られざる「海の京都」の

魅力まで、一粒で何度も美味しい

イベントです

 

杜氏が選んだ、「スパイスの魅力を引き出す酒」

とのベストなコラボレーション。

杜氏も一緒におつまみ作りレッスンに参加。一緒に乾杯までが待ちきれない!

​特徴1

こだわりの素材を、全て計量して、京都からご自宅へ。

調理に必要なスパイスキットを京都からご自宅にお届け。

面倒な準備や計量が必要がありません! 

料理の楽しいところだけ体験して、作ってみたかったスパイスカレーやスパイスおつまみが完成。

​ありそうでなかった、新しいレッスンの形です。

特徴2

自宅から気軽に参加できる!

 クッキング体験つき

オンライン飲み会!

仕事が忙しく、定期的にレッスンを受けるのが大変。

失敗するのが恥ずかしい。
お子さんが小さくて自由に出かけられない。
まだ外出が不安…という方でも気軽に参加できるイベントです。

​レッスンのあとは、作ったおつまみと一緒に日本酒で乾杯。新たなペアリングを楽しみます。

​特徴3

酒蔵さんと楽しく飲み会!

作り手の思いやこだわりを聞きながら飲む酒は、別格の旨さです。交流型の飲み会なので、どんどん質問して、盛り上がりましょう!


​オンラインだからこそ公開できる蔵の内部や、ここだけの話しなども盛りださん。

コミュニケーションを大切にしたいので、40名限定の募集です。

こんな方におすすすめです

スパイスには興味があるけど難しそう…と敬遠していた

人に自慢できる一皿を作って披露してみたい

気の利いたおつまみをサッと作れるようになりたい

子どもが小さく外出しづらいが、レッスンを受けたい!

日本酒の意外なペアリングを楽しみたい!

酒蔵さんと様々な話を聞いて盛り上がりたい!

入門にぴったりなオーガニックスパイス、全8種類をお届け。

血行促進・2日酔い対策にも!

明日を元気に頑張れるスパイスは、

夏のお酒に最高のパートナー

作るもの:

1品目:スパイスチキンカレー

トマトの酸味と、ピリッと辛いスパイスが見事に調和!

奥深きスパイスカレー道の入り口は、まずはここから。当日教わる「スパイスの黄金比」にそってミックスし、ルーの代わりに加えたら、あっという間に完成!

さわやかで、それでいて複雑な香りのチキンカレーは、永遠のスタンダードレシピになることでしょう。 

 

玉ねぎの甘味の上手な引き出し方や、鶏肉をやわらかくするコツなど、今後も使えるテクニックも盛りだくさんです。ターメリックライスと合わせれば、インスタ映えも抜群!

2品目:キーマ風フィッシュカレー

いつものサバ缶が、スパイスで劇的に変化!おつまみにも!

サバ缶にミックスしたスパイスを加えて少し調理すれば、あっという間に完成。おつまみとして食べるもよし、ご飯にかけてキーマ風カレーにするもよし。

​暑い夏でも、たった5分でできる切り札メニューです。

3品目:スパイシー柿の種

いつもの柿の種がスパイスの魔力で大変身!

SAKE Spring 代表の藤田が愛用する「1分おつまみ」のホット柿の種。誰でもできる意外な旨さのメニュー、そこにスパイスを振りかければ、やみつきの逸品が完成します。

ご自宅へお届けするもの
レッスン用の素材 

2人前の分量+ 後日、自分で練習用 2人前 合計2回分=4人分

  • スパイス8種
    ターメリック・クミン・コリアンダ・チリ・ガーリック・ジンジャー・シナモンスティック・カスリメティ
    ※全て使う分だけ計量してからお送りしますので安心です!

     

  • オンライン飲み会用のお酒(4号瓶2本程度) ※いずれも熊野酒造製

ご自身で用意頂くもの

【材料】
​※スーパーで手に入ります

  • たまねぎ

  • トマト缶

  • 鶏肉(もも肉1枚)

  • 鯖の水煮缶

  • ​柿の種

​【道具】

  • ​フライパン(少し深めのもの)​

 

イベント詳細

日本酒とスパイスカレーの相性とは!?
酒蔵さんと一緒にオンラインクッキング&トーク

Spice curry online cooking class 

テーマ

​ゼロから学ぶ、スパイスカレー!

スパイスの種類やブレンドのコツを学び、ご家庭の自慢メニューの一つに加えましょう

開催日

2020/7/4(土曜) 

17:00-19:00夜の部 with 熊野酒造 柿本 杜氏

※すべてオンラインで行います。パソコンやスマホ、タブレットでご参加ください

​※皆さんの調理状況に応じてコメントさせて頂く場合がございます。キッチン内で手元が見えるように設置して下さい。
 

挨拶や体験キットのご紹介 5分

調理タイム 55分
一緒に乾杯&交流 60分
合計約120分
※途中参加・途中退出は自由です

8,000円

(スパイス一式・熊野酒造の酒2銘柄・料理講習チケット・送料・消費税込)

※限定40名

​【6/30(月)AM10:00 締切】

​参加の流れ

1.チケットを購入しましょう

ご予約・決済は、Yahoo! JAPANのサービス「PassMarket(パスマーケット)」で行います。

イベント開催の【5日前まで】にオンライン講座のアクセス方法をメールでお送りします

(Zoom というソフトを利用しますので事前にインストールをお願いします)


イベント開催の【2日前まで】にお手元に届くよう発送します。

生鮮食品などご自身で用意して頂くものがありますので、準備してイベント開催日までをお待ち下さい。

2.ライブレッスンに参加しましょう

ほんの少しだけ、買い足していただく素材があります。それだけ準備して、開催時間になったらZoomにログイン。気になることはその場でも聞くこともできますし、完成後のトークタイムで聞くこともできます。

3.みんなで一緒にいただきましょう

作り終えたらトークタイムに参加しましょう。みんなで一緒にいただきながら、講師への質問や感想をシェアしましょう。

※ご自身で準備するものは、スーパーで手に入れやすいものにしています。材料の微妙な違いに迷うことのないよう、おすすめのメーカーなどもお伝えします。

※万が一イベント開催日に参加できない場合は、記録映像を視聴して頂けます。

※講師への質問は事前にも受付いたします。

その他

  • 通信環境・機器・アプリは各自でご用意ください。

  • お支払い後のキャンセルは承っておりません。

  • 講座の記録映像を配信いたしますので、後日、再度楽しむこともできます。

 

企画の理念

ご自宅で京都を感じていただく文化体験

おすすめ京都体験(オスキョー)では、これまで京都にお越しになった方が気軽に体験できる文化体験をご紹介して参りました。

コロナ騒動で、観光都市・京都の街も大きな影響をうけました。葵祭・祇園祭をはじめ地域の要である祭は当面中止され、旅館やホテル、ものづくり企業、飲食店は不振に苦しんでいます。

そこで、ご自宅でも、京都の美味しい素材を使い、京都を身近に感じていただきつつ、地域の応援にもつながるイベントとして「京のこころみ」をスタートさせました。

Q.顔や自宅が映るのはいやなのですが……?
A.皆さまの調理の状況を見て、コメントさせて頂くためにカメラをONにして頂くことを推奨しますが、必須ではないのでご希望に合わせてご参加下さい。

Q.当日、開催時間に見られるかどうかわかりません
A.当日の模様を録画し、後日チケットを購入された方が自由に見られるようにいたします。当日予定が入ってしまった場合は、後日ご覧の上、体験ください。

また、途中からの参加、途中での退出も自由ですのでご安心ください

Q.パソコンに不慣れでも参加できますか?

A.「Zoom」というソフトだけインストールしておいていただけたら、当日は、特に複雑な操作はありません

Q.子どもが入って来たり、周囲の音が入ってしまうかもしれませんが大丈夫ですか?
A.皆様のマイクはOFFにしますので、お子様の声や、部屋の音などは、配信されませんのでご安心ください。

Q.キットの賞味期限はありますか?

A.常温保存が可能で、1ヶ月以上の賞味期限があるものをお送りします。

Q.特別な道具は必要ですか?

A.フライパンや鍋、包丁やおたま、炊飯器などご家庭に一般的にある調理器具で調理可能です。一部オーブンを利用するものもありますが、トースターで代用できる内容にしています。

教えてくれるのは​この方

クスンさん
スパイス研究家・カレー屋クスン店主

1982年8月13日京都生まれ。スリランカ料理屋で勤きながら、2008年からスパイスカレーの出店を開始。 2013年カレー屋クスンを京都にてオープン。 その後スパイス検定を取得し、現在は京都を中心にスパイスワークショップやケータリングで活動中。 最小限のスパイスでいかに美味しく簡単に作れるかを研究しています。

 
 

初心者でも簡単、失敗なし!

「材料キットつき」オンラインレッスンを続々開催!

6/27土曜

11:00〜/17:00~

「だしが決め手!

京都流おつまみレッスン」

​講師

すまやおばんざい教室 代表藤田博子さん

7/17土曜 

15:00〜/20:00~

「本格抹茶スイーツ

オンラインレッスン」

講師

S.coeur代表​

石川雅也さん

7/18土曜

16:00~

「驚きのペアリング!

お酒xスイーツの世界」

S.coeur代表 

石川雅也さん

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「京のこころみ」プロジェクト
(事務局:株式会社のぞみ)
E-mail: 3@nzm.jp

Tel: 075-351-9915(平日10:00-18:00 ※土日祝休)

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