だしが決め手!京都流おつまみレッスン

Kyoto-style fingerfoods online cooking class 

on Zoom

2020/7/23(木・祝)

11:00~

 

家飲みの機会が増えた今だからこそ

基本からもう一度。

出汁の旨みで最強の酒のお供に。

初心者向け90分のオンライン講座

​出汁のとり方をあらためて学び、

「出汁でつくるおつまみ」を仕上げていきます。

​本イベントでは、「京の台所」錦市場から出汁のもとになる昆布と鰹節をご自宅にお届け。

わかりやすい90分のオンラインレッスンに参加すれば、初心者でも「京都で食べたあの味」を再現できます!

​特徴1
「京の台所」錦市場からこだわり素材を、ご自宅へ。

おつまみレッスンに必要な出汁の素キットを京都からご自宅にお届け。

面倒な準備が必要なく、また、失敗もありません。

90分のレッスンは、おつまみ作りの楽しい部分だけ体験できます。​

​ありそうでなかった、新しいレッスンの形です。

特徴2
自宅から気軽に参加できる!
90分の初心者向けレッスン

仕事が忙しく、定期的にレッスンを受けるのが大変。

失敗するのが恥ずかしい。
お子さんが小さくて自由に出かけられない。
まだ外出が不安…という方でも気軽に参加できるイベントです。

​見逃した方には後日録画映像もご提供します。

特徴3
みんなで楽しく作る、アクティブなオンラインレッスン。

ネット動画や、レシピサイト・本を見ていても、正しく作れているのか不安もあります。
 

今回のイベントでは講師が重要ポイントをゆっくり解説したり、画面越しに質問を受け付けたり、丁寧にレクチャーしますので、初心者でも、みんなが驚く本格おつまみが完成します。

こんな方におすすすめです

時間ができた今だからこそ、基本からもう一度習いたい

家飲みの機会が増えて、酒との組み合わせを色々と試したい

みんなの前で作るのは失敗しそうでちょっと恥ずかしい

教室は女性が多そうなので気が引ける、という料理男子

定期的に通うのは大変そう。単発で参加したい

子どもが小さく外出しづらいが、レッスンを受けたい!

美しく盛り付けしてSNSで自慢したい!

 

常備して使いたい、

​我が家自慢の出汁をつくる。

​材料は多めなので、翌日からの食卓でも活かせます

定番メニューだからこそ、

「今日のは一味違う!」

となること保証します!

作るもの:

1品目:だしまきたまご
 

だしが香る!ふわふわ焼きたて、だしまきたまご

​シンプルだからこそ、恋しくなる味。

卵のかき混ぜ方、フライパンでの上手な巻き方など丁寧に教えていきます。あつあつの卵に大根おろしを添えて頂きましょう。

2品目:豚の出汁しゃぶ
 

旬の野菜と大ぶり豚肉が男子も嬉しい。飲み干したくなるほど旨い出汁しゃぶ。

旬の野菜の旨味を出汁の力で引き出すのが、おばんざいの特徴でもあります。レッスンではトマトやオクラを使用しますが、他にもおすすめ野菜をご説明します。

3品目:キュウリのうま漬け
 

冷やしても美味しい肴に、ごはんのお供に。

残った出汁でパッと作れて、常備菜にしたい万能おかずです。

ご自宅へお届けするもの
(レッスン用+自分で練習用の計2回分の材料

  • ​かつお節

  • 昆布

ご自身で用意頂くもの

【材料】
​※スーパーで手に入ります

  • ​卵 3個

  • ​塩

  • 醤油

  • お好きな野菜(レッスンではトマト、オクラを使用)

  • 豚肉(お好みの分量で良いですが、100グラム〜)

  • ​胡瓜 1本

  • ​ツナ缶 1缶

​【道具】

  • ​箸

  • 卵焼き器 もしくは20センチ位のフライパン

  • ナイロン袋もしくはジップロック 1枚

  • ​盛り付ける皿 3品分

イベント詳細

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だしが決め手!京都流おつまみレッスン
Kyoto-style fingerfoods cooking class 

テーマ

​出汁の使い回しを練習しよう

時間をかけてじっくり丁寧料理の時間が持てる今だからこそ、出汁作りをマスターして、定番メニューを格上げしましょう。

開催日

2020/7/23(木・祝) 

開催​時間

11:00-12:30
 

(当日の進行予定) 

挨拶や体験キットのご紹介 5分

調理タイム 55分 ウェビナー方式
スパイス講座・質問タイム(チャット) 30分
合計約90分​
※途中参加・途中退出は自由です
※すべてオンラインで行います。パソコンやスマホ、タブレットでご参加ください​

料金

2,800(体験キット・送料・消費税込)

​※申込締切:7/17(金)AM10:00

 

​参加の流れ

1.チケットを購入しましょう

ご予約・決済は、Yahoo! JAPANのサービス「PassMarket(パスマーケット)」で行います。

イベント開催の【5日前まで】にオンライン講座のアクセス方法をメールでお送りします

(Zoom というソフトを利用しますので事前にインストールをお願いします)


イベント開催の【2日前まで】にお手元に届くよう発送します。

生鮮食品などご自身で用意して頂くものがありますので、準備してイベント開催日までをお待ち下さい。

2.ライブレッスンに参加しましょう

ほんの少しだけ、買い足していただく素材があります。それだけ準備して、開催時間になったらZoomにログイン。気になることはその場でも聞くこともできますし、完成後のトークタイムで聞くこともできます。

3.みんなで一緒にいただきましょう

作り終えたらトークタイムに参加しましょう。みんなで一緒にいただきながら、講師への質問や感想をシェアしましょう。

※ご自身で準備するものは、スーパーで手に入れやすいものにしています。材料の微妙な違いに迷うことのないよう、おすすめのメーカーなどもお伝えします。

※万が一イベント開催日に参加できない場合は、記録映像を視聴して頂けます。

※講師への質問は事前にも受付いたします。

その他

  • 通信環境・機器・アプリは各自でご用意ください。

  • お支払い後のキャンセルは承っておりません。

  • 講座の記録映像を配信いたしますので、後日、再度楽しむこともできます。

 

企画の理念

おすすめ京都体験(オスキョー)では、これまで京都にお越しになった方が気軽に体験できる文化体験をご紹介して参りました。

コロナ騒動で、観光都市・京都の街も大きな影響をうけました。葵祭・祇園祭をはじめ地域の要である祭は当面中止され、旅館やホテル、ものづくり企業、飲食店は不振に苦しんでいます。

そこで、ご自宅でも、京都の美味しい素材を使い、京都を身近に感じていただきつつ、地域の応援にもつながるイベントとして「京のこころみ」をスタートさせました。

Q.顔や自宅が映るのはいやなのですが……?
A.皆さまの調理の状況を見て、コメントさせて頂くためにカメラをONにして頂くことを推奨しますが、必須ではないのでご希望に合わせてご参加下さい。

Q.当日、開催時間に見られるかどうかわかりません
A.当日の模様を録画し、後日チケットを購入された方が自由に見られるようにいたします。当日予定が入ってしまった場合は、後日ご覧の上、体験ください。

また、途中からの参加、途中での退出も自由ですのでご安心ください

Q.パソコンに不慣れでも参加できますか?

A.「Zoom」というソフトだけインストールしておいていただけたら、当日は、特に複雑な操作はありません

Q.子どもが入って来たり、周囲の音が入ってしまうかもしれませんが大丈夫ですか?
A.皆様のマイクはOFFにしますので、お子様の声や、部屋の音などは、配信されませんのでご安心ください。

Q.キットの賞味期限はありますか?

A.常温保存が可能で、1ヶ月以上の賞味期限があるものをお送りします。

Q.特別な道具は必要ですか?

A.フライパンや鍋、包丁やおたま、炊飯器などご家庭に一般的にある調理器具で調理可能です。一部オーブンを利用するものもありますが、トースターで代用できる内容にしています。

ご自宅で京都を感じていただく文化体験

教えてくれるのは​この方

藤田博子 (Hiroko Fujita)さん
「すまや京おばんざい教室」代表

京都生まれ。1935年より続く京料理店「すまや」の4代目女将を務めたのち、2007年5月より「すまや京おばんざい教室」を主宰。おばんざいコースにて和食の素晴らしさを伝え、身体も心も健康になれるレシピを提案している。 東京レッスンを定期開催するほか、新聞や雑誌へのレシピ提供なども積極的に行い、幅広いフィールドで活動。
京都では古くから、四季折々、旬の素材を調理し、食べることを大切にしてきました。歴史が今に息づく京都のおばんざいを学び、カラダの内側から美しく、ココロを磨くことを目指しましょう

「すまや京おばんざい教室」
レッスンでは、調理の技術だけでなく、日々を豊かにする暮らしの知恵もお伝えしています。和食はちょっとしたコツを覚えるだけで、手早く、美味しくできるようになります。レシピ本やサイトを読むだけではわからない、お料理の技術を学びましょう。
 
 

​関連イベント

初心者でも簡単、失敗なし!

「材料キットつき」オンラインレッスンを続々開催!

7/4土曜 

  11:00〜/17:00~

「夏を乗り切る!スパイスカレーとスパイスおつまみ」

講師

​スパイスカレー伝道師

クスンさん

7/17金曜

15:00〜/20:00~

「本格抹茶スイーツレッスン」

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7/18土曜

19:00~

「驚きのペアリング!

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石川雅也さん

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「京のこころみ」プロジェクト
(事務局:株式会社のぞみ)
E-mail: 3@nzm.jp

Tel: 075-351-9915(平日10:00-18:00 ※土日祝休)

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